Stanovení obsahu pevných látek ve vodě nerozpustných

Princip: Metoda vážkově stanoví obsah pevných látek ve vodě nerozpustných.

Potřeby: Sklo, sušárna, vývěva, exsikátor

Postup:

20 g medu se odváží s přesností na 0,1 mg a rozpustí v přiměřeném množství destilované vody (cca 200 ml) a dobře se promíchá. Přefiltruje se do předem vysušeného a zváženého skleněného kelímku s fritou (S₃, nebo G₃, velikost pórů 15-40 µm) a důkladně se promyje horkou vodou (80 °C), až se zbaví veškerých cukrů. Kelímek se pak suší 1 h při 135 °C, vychladí se v exsikátoru a zváží se s přesností na 0,1 mg. Rozdíl kelímku s fritou před a po filtraci vyjadřuje množství pevných, ve vodě nerozpustných látek ve 20 g medu.

Výpočet:

Obsah pevných ve vodě nerozpustných látek v % (x) se vypočte dle vzorce:

kde:

Poznámka: Včelí med může obsahovat maximálně 0,1 % látek ve vodě nerozpustných, lisovaný med maximálně 0,5 %.