Technologie a hygiena včelích produktů

Včelařství patří mezi velmi staré činnosti člověka. Z původních primitivních forem představovaných především sběračstvím se vyvinula progresivní zemědělská činnost. Mluvíme-li v našich podmínkách o včelařství, pak máme většinou na mysli chov včely medonosné (Apis mellifera L., 1758).

V širším slova smyslu lze u nás do včelařství zařadit i chov čmeláků a chov a podporu samotářských včel (např. čalounice mateřídouškové Megachile rotundata F.). Z celosvětového pohledu je možné do včelařství kromě chovu včely medonosné zařadit i asijské chovy včely indické (Apis cerana F.) a chov bezžihadlových včel (např. Melipona beecheii) ve střední Americe.

Multimediální pomůcka

Předkládaná multimediální pomůcka „Technologie a hygiena včelích produktů“ představuje základní studijní materiál pro posluchače fakulty veterinárního lékařství a fakulty veterinární hygieny a ekologie Veterinární a farmaceutické univerzity Brno. Představuje zároveň i dostupný zdroj základních informací o včelích produktech pro praxi a širokou včelařskou i nevčelařskou veřejnost.

Pomůcka pojednává o technologii a hygieně včelích produktů, ale také o faktorech ovlivňujících jejich bezpečnost, zdravotní nezávadnost a kvalitu.

Úplný seznam použité literatury je uložen v dokumentaci ústavu ekologie a chorob zvěře, ryb a včel FVHE VFU Brno.

Za odborné posouzení a věcné připomínky děkujeme recenzentům a dalším odborníkům.

Autoři

Prof. MVDr. Stanislav Navrátil, CSc.

MVDr. Zdeněk Klíma

MVDr. Michaela Králová, Ph.D.

Doc. MVDr. Miroslava Palíková, Ph.D.

MVDr. Ivana Papežíková, Ph.D.

Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D.

Multimediální pomůcka

Tato učební pomůcka vznikla v rámci projektu Inovace bakalářského a navazujícího magisterského studijního programu v oboru Bezpečnost a kvalita potravin (reg. č. CZ.1.07/2.2.00/28.0287)

Kontakt

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno